Nordappel Handlese - Grünspecht

Von den ältesten Bäumen der Wiese – ein Apfelperlwein, der nichts mehr mit Apfelsaft zu tun hat.

Der Grünspecht ist einer der ersten Jahrgänge der Handlese-Reihe: 2021, spontan vergoren, und danach noch ein Jahr in der Flasche gereift.

Der Charakter

Aromatik

Duftig.

Mundgefühl

Feine Säure, angenehmer Körper – und trotzdem leicht. In der Flasche hat er noch etwas biologischen Säureabbau mitgemacht, das nimmt der Säure die Kante, ohne sie wegzunehmen.

Perlage

Leicht prickelnd. In der Flasche karbonisiert, kein Schaumwein.

Die Besonderheit

Acht Monate im Cognacfass. Vorher spontan vergoren – ohne zugesetzte Hefe, nur mit dem, was ohnehin auf der Schale sitzt. Die Äpfel sind handverlesen, von Streuobstwiesen aus dem Oldenburger Umland.

Trocken ist er ohne Kompromiss: 0 g Restzucker. Was an Süße im Apfel war, ist vergoren.

Was eine Handlese ist

Wein muss nicht aus Trauben sein. In unserem Klima kommt die Rebe ohne massiven Pestizideinsatz nicht zur Reife – die alten Hochstämme auf den Streuobstwiesen dagegen stehen hier seit Generationen. Sie sind unsere besten Lagen.

Für die Handlesen lesen wir von den größten und ältesten Bäumen, meist von einer einzelnen Wiese. Vergoren wird spontan, mit so wenig Eingriff wie möglich, bis kein Zucker mehr übrig ist – 0 g Restzucker. Danach reifen sie im Fass, in der Regel zehn Monate, dann werden sie in der Flasche karbonisiert. Was dabei entsteht, schmeckt so wenig nach Apfelsaft, wie ein Weißwein nach Traubensaft schmeckt.

Die Vögel auf den Etiketten sind eine Verbeugung vor dem Lebensraum, aus dem das alles kommt.

Genuss

Bei 8 °C servieren, wie einen Weißwein. Passt zu Antipasti, Salaten und vegetarischen Gerichten, zu Fisch und zur Quiche. Und zu allem, was von derselben Landschaft kommt: feiner Schafskäse, luftgetrockneter Schinken, harte Weidewurst.

Das Obst in allen Nordappel-Produkten ist 100 % ungespritztes Streuobst aus Niedersachsen. Einzelne Flächen sind zusätzlich bio-zertifiziert — für uns kein Qualitätsunterschied, sondern eine Formalie, die manche Flächen mitbringen und andere nicht. Warum Streuobst mehr ist als Bio

Passt dazu: Der Wein des Nordens · Cider ist Wein, kein Bier

Du erhältst Nordappel Handlese Cider - Grünspecht

• 6 Flaschen Apfelperlwein a 750 ml (kein Pfandartikel)
• Alkoholgehalt 5,5%
• Allergen Hinweis: Enthält Sulfite
• Grundpreis je Liter: 17,33€
  
• Abgabeverbot gem. § 9 JuSchG. Kein Versand an Menschen unter 18 Jahren.